たけのこの木の芽味噌和え小さな鉢植えで購入をした山椒がアトリエにあります。冬の間は葉が全くなく、もう枯れたのかな・・・と思うような貧相な姿でしたが季節になると芽が出てきて、あれよあれよと成長してくれました。植物の生命力を感じた瞬間です。成長が早いので、今季２度目の収穫をしました。ちょうど朝堀のたけのこをいただいたので木の芽あえを作りました。06Apr2018RECIPE野菜料理
g量り無し。比率で作るカスタードプリン昨日、たまごが１個冷蔵庫にありまして・・・。プリンが食べたいな〜と思い、早速作ることにしました。たまごに液体を入れて蒸す。この工程って、茶碗蒸しも同じやん！っということで、茶碗蒸しを作るときと同じ比率で作りました。（150mlのカップ２個分）蒸し器がなくても問題なく、蓋つきの鍋やフライパンがあれば作れます。柔らかい茶碗蒸しを作るときは「たまご：だし＝１：３」で作っているので同じように「たまご：牛乳＝１：３」これに砂糖（大さじ２杯）を加えて蒸したら完成です。型から外して盛り付けることもできます。（たまご（鶏卵）のサイズは規格があり、Mサイズは１個58g〜64gです）手作りの良いところは何と言っても「材料が見える」ということ。そして、砂...04Apr2018スイーツたまごRECIPE
野菜ごろごろのドライカレーとラッシーパイナップルも一緒に炒めて入っているんです。フルーツに火を通すって好き嫌いが分かれます。お好みで加えていただければと思います。ラッシーも簡単なので、ぜひ作ってみてください。02Apr2018RECIPE肉料理野菜料理
冷凍きのこの酸辣湯（サンラータン）酸辣湯酸味と辛味のある中華スープです。冷凍キノコの保存石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさに分け、冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら口を閉じるいろいろなキノコを混ぜて保存しても、別々に保存してもOKです。きのこの旨みがでるのは細胞が壊れた時なのだそうです。なので、生のきのこより冷凍をしたものを調理したほうがよりおいしく食べられるそうです。調理をする時には解凍をしないで必ず凍ったまま調理をしてください。冷凍きのこの酸辣湯（サンラータン）の作り方23Mar2018冷凍野菜RECIPE
冷凍小松菜と冷凍きのこのたまご炒め冷凍小松菜の保存根元の部分を切り落として水洗いをし、水分を拭き取り3〜4cmの長さに切り、冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら口を閉じる冷凍キノコの保存石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさに分け、冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら口を閉じるいろいろなキノコを混ぜて保存しても、別々に保存してもOKです。きのこの旨みがでるのは細胞が壊れた時なのだそうです。なので、生のきのこより冷凍をしたものを調理したほうがよりおいしく食べられるそうです。調理をする時には解凍をしないで必ず凍ったまま調理をしてください。小松菜ときのこのたまご炒めの作り方（生の小松菜ときのこでも作り方は同じです）11Mar2018冷凍野菜たまごRECIPE野菜料理
冷凍ブロッコリーのナムル冷凍ブロッコリーの保存ブロッコリーは小房に分けて塩を加えた水にしばらくつけてから水洗いをする。しっかりと水分を拭き、冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら口を閉じるブロッコリーのナムルの作り方（生のブロッコリーでも作り方は同じです）11Mar2018冷凍野菜RECIPE野菜料理
冷凍玉ねぎと冷凍きのこのハヤシライス冷凍玉ねぎの保存玉ねぎの頭部を切り落として皮をむき、流水で洗い水分を拭いて縦に8等分（大きなたまねぎの場合は使いやすいサイズにカットしてください）、冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら口を閉じる冷凍キノコの保存石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさに分け、冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら口を閉じるいろいろなキノコを混ぜて保存しても、別々に保存してもOKです。きのこの旨みがでるのは細胞が壊れた時なのだそうです。なので、生のきのこより冷凍をしたものを調理したほうがよりおいしく食べられるそうです。調理をする時には解凍をしないで必ず凍ったまま調理をしてください。冷凍玉ねぎときのこのハヤシライスの作り方（生の玉ねぎときのこでも作り方は同...11Mar2018冷凍野菜RECIPE野菜料理
冷凍じゃがいものポテトフライ冷凍じゃがいもの保存じゃがいもは水洗いをして、皮をむき、使いやすいサイズ（1個約20g）に切り、耐熱容器に入れてふんわりと食品用ラップをかけ、レンジで加熱後（500wで5分）バットなどに広げて冷ます。（加熱時間は3〜4個のじゃがいもを切ったものの目安です）きちんと冷めてから冷凍用の保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じる※皮付きのまま使う場合はしっかりと土や汚れを落としてくださいポテトフライをカリっと仕上げるコツじゃがいもに含まれているでんぷんは熱を加えると粘度が増します。そのため、カリっと仕上げるにはでんぷんを減らすことがポイントとなります。生のじゃがいもから作る場合は１時間以上水に浸けておく必要がありますが、冷凍じゃがいもは...11Mar2018冷凍野菜RECIPE野菜料理
冷凍キャベツと冷凍ピーマンの豚肉炒め冷凍キャベツ・冷凍ピーマンの保存キャベツは3〜4cm角くらいの大きさに切り、水洗い後水分を拭き、冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら口を閉じるピーマンは洗った後、ヘタと種を取り除き、縦に4等分に切って冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら口を閉じるキャベツとピーマンの豚肉炒め（生のキャベツ・ピーマンでも作り方は同じです）11Mar2018冷凍野菜RECIPE野菜料理
冷凍白菜とツナの煮浸し冷凍白菜の保存白菜は水洗いをして水分を拭き、5〜6cmの長さに切って冷凍用の保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じる白菜とツナの煮浸し（生の白菜でも作り方は同じです）11Mar2018冷凍野菜RECIPE野菜料理
冷凍じゃがいもの甘辛煮冷凍じゃがいもの保存じゃがいもは水洗いをして、皮をむき、使いやすいサイズ（1個約20g）に切り、耐熱容器に入れてふんわりと食品用ラップをかけ、レンジで加熱後（500wで5分）バットなどに広げて冷ます。きちんと冷めてから冷凍用の保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じる※皮付きのまま使う場合はしっかりと土や汚れを落としてくださいじゃがいもとベーコンの甘辛煮の作り方（生のじゃがいもでも作り方は同じです）11Mar2018冷凍野菜RECIPE野菜料理
春キャベツたっぷりとん平焼き☆ポイント☆キャベツを蒸し焼きにして甘さを引き出しますたまごは余熱で火が通ってくるので、半熟の状態になったらすぐに火を止める■キャベツたっぷりとん平焼き■材料（キャベツ150g分）キャベツ 150g豚バラ肉 50gたまご ２個片栗粉 小さじ１油 大さじ１塩こしょう 適量お好み焼き用ソースマヨネーズかつお、青海苔、紅ショウガなど作り方（下準備）＊キャベツは芯を切り、水洗いをして約3mmの千切りにする＊豚バラ肉を3cmの長さに切る＊片栗粉小さじ1は水大さじ1で溶いておく１） フライパンに油（大さじ1/2）を加えて火をつける（中火）２） 切った豚バラ肉を１）に加え、塩コショウをして、両面の色が変わったら弱火にし、フライパンの中心に切ったキ...09Mar2018RECIPE野菜料理たまご