RECIPE

昨日、たまごが１個冷蔵庫にありまして・・・。プリンが食べたいな〜と思い、早速作ることにしました。たまごに液体を入れて蒸す。この工程って、茶碗蒸しも同じやん！っということで、茶碗蒸しを作るときと同じ比率で作りました。（150mlのカップ２個分）蒸し器がなくても問題なく、蓋つきの鍋やフライパンがあれば作れます。柔らかい茶碗蒸しを作るときは「たまご：だし＝１：３」で作っているので同じように「たまご：牛乳＝１：３」これに砂糖（大さじ２杯）を加えて蒸したら完成です。型から外して盛り付けることもできます。（たまご（鶏卵）のサイズは規格があり、Mサイズは１個58g〜64gです）手作りの良いところは何と言っても「材料が見える」ということ。そして、砂...

冷凍小松菜の保存根元の部分を切り落として水洗いをし、水分を拭き取り3〜4cmの長さに切り、冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら口を閉じる冷凍キノコの保存石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさに分け、冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら口を閉じるいろいろなキノコを混ぜて保存しても、別々に保存してもOKです。きのこの旨みがでるのは細胞が壊れた時なのだそうです。なので、生のきのこより冷凍をしたものを調理したほうがよりおいしく食べられるそうです。調理をする時には解凍をしないで必ず凍ったまま調理をしてください。小松菜ときのこのたまご炒めの作り方（生の小松菜ときのこでも作り方は同じです）

冷凍玉ねぎの保存玉ねぎの頭部を切り落として皮をむき、流水で洗い水分を拭いて縦に8等分（大きなたまねぎの場合は使いやすいサイズにカットしてください）、冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら口を閉じる冷凍キノコの保存石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさに分け、冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら口を閉じるいろいろなキノコを混ぜて保存しても、別々に保存してもOKです。きのこの旨みがでるのは細胞が壊れた時なのだそうです。なので、生のきのこより冷凍をしたものを調理したほうがよりおいしく食べられるそうです。調理をする時には解凍をしないで必ず凍ったまま調理をしてください。冷凍玉ねぎときのこのハヤシライスの作り方（生の玉ねぎときのこでも作り方は同...

冷凍じゃがいもの保存じゃがいもは水洗いをして、皮をむき、使いやすいサイズ（1個約20g）に切り、耐熱容器に入れてふんわりと食品用ラップをかけ、レンジで加熱後（500wで5分）バットなどに広げて冷ます。（加熱時間は3〜4個のじゃがいもを切ったものの目安です）きちんと冷めてから冷凍用の保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じる※皮付きのまま使う場合はしっかりと土や汚れを落としてくださいポテトフライをカリっと仕上げるコツじゃがいもに含まれているでんぷんは熱を加えると粘度が増します。そのため、カリっと仕上げるにはでんぷんを減らすことがポイントとなります。生のじゃがいもから作る場合は１時間以上水に浸けておく必要がありますが、冷凍じゃがいもは...

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