春菊のポタージュ

材 料(2人分)

春菊 1/2束

玉ねぎ 1/2個

じゃがいも 1個

水 100ml

牛乳 200ml

細粒コンソメ 小さじ1

塩 少々

生クリーム(あれば) 50ml

オリーブオイル 少々

作り方

1) 春菊は5cmほどのざく切り、玉ねぎは薄くスライス、じゃがいもはすりおろす

2) 鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、春菊を加えてしんなりするまで炒める

3) じゃがいも、水、コンソメを加えてひと煮たちさせて牛乳を加えて火を止める

4) ブレンダーやミキサーで撹拌する

5) あれば生クリームを加えて再度火にかける(沸騰しないように注意!!)

6) 火を止めて器に盛り、オリーブオイルを数滴落とす

ていねいに作るおうちごはん

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