新玉ねぎの肉詰めレンジ蒸し&新玉ねぎのドレッシンググレープフルーツとクレソンのサラダ

■新玉ねぎの肉詰めレンジ蒸し

材 料(2人分)

新玉ねぎ 1個(約200g)

鶏肉(ミンチでも可) 50g

木綿豆腐 50g

しいたけ 1枚

生姜 1かけ

塩麹 小さじ2

青ネギ 少々

黒胡椒 少々

作り方

1) 玉ねぎの皮をむき上下を少し切り落とし、横に半分に切る

2) 玉ねぎの中をくりぬき、くりぬいた玉ねぎはフードプロセッサーへ

3) しいたけ、生姜、鶏肉、豆腐、塩麹もフードプロセッサーへ

4) フードプロセッサーを回し、全体が混ざったら玉ねぎに詰める

5) 4)を耐熱容器に並べ、ふんわりと食品用ラップをしてレンジにかける(700Wで約4分)

6) 器に盛り、蒸した際にできたスープを加え、青ネギと黒胡椒をトッピングする

■玉ねぎドレッシングとクレソンとグレープフルーツのサラダ

材 料(2人分)

クレソン 40g

グレープフルーツ 1個

玉ねぎドレッシング

 新玉ねぎ 1/2個

 甘酒 大さじ2

 酢 大さじ1

 オリーブオイル 大さじ1

 塩 少々

作り方

1) クレソンを食べやすい長さにする

2) グレープフルーツの皮をむき、実だけにする

3) 玉ねぎをすりおろし、甘酒、酢、塩、オリーブオイルを加えてしっかりと混ぜ合わせる

4) クレソンとグレープフルーツの実を盛り付け、ドレッシングを添える

ていねいに作るおうちごはん

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