水ナスの豚バラ巻き

材 料(水ナス2個分)

水ナス 2個

豚バラ薄切り肉 12枚

酒 50ml

みりん 50ml

砂糖 大さじ1

醤油 大さじ1.5

片栗粉 適量

ごま油 大さじ1

長ネギ(白髪ねぎ) 少々

七味 少々

作り方

1) 水ナスのヘタを切り、縦に6等分に切る

2) 切った水ナスに豚バラ肉を巻く

3) 片栗粉を薄くまぶして、ごま油をひいたフライパンで全体に焼き色がつくまで焼く

4) 一度、バットなどにあげ、フライパンの中の油を拭き取る

5) フライパンに酒とみりんを加えて火にかけ、アルコール分を飛ばしたら砂糖、醤油を加えてとろみがついたら4)の水ナスを戻し、煮からめる。

6) 器に盛り、白髪ねぎと七味をトッピングする。

ていねいに作るおうちごはん

季節の食材を使ってていねいに作るおうちごはんのレシピを掲載しています。