菜の花と生ハムの粒マスタード春巻き

家庭菜園をしている親戚に菜の花をいただいたので、ちょっとしたおつまみにアレンジしました。

味付けはたっぷりの粒マスタードと生ハムの塩気と菜の花のほろ苦さだけ。

材料(春巻き4本分)

菜の花 100g

生ハム 40〜60g(1本につき10〜15g)

春巻きの皮 4枚(20cm×20cm)

粒マスタード 小さじ4 

水溶き小麦粉 少々

揚げ油 適量

作り方


1)菜の花を塩少々加えたお湯で茹でる(約1分30秒)

2)菜の花の水気をしっかりと絞り、1cmの長さに切る

3)春巻きの皮にマスタード(小さじ1)を塗り、菜の花と生ハムをのせて巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める

4)油を熱し(170度)色よく揚げる

※春巻きの皮には裏表があります。ツルツルとしたほうが表にくるように巻いてください。

ていねいに作るおうちごはん

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