小麦粉不使用アーモンドクッキー

材 料(約18~20個分)

皮付き生アーモンド 200g

ドライクランベリー 50g

溶き卵 1個分(約50g)

はちみつ 大さじ2

オリーブオイル 大さじ1

バニラエッセンス 少々

塩 1つまみ作り方

1) アーモンドをロースト(170℃で20〜25分)して、フードプロセッサーで砕く(細かく砕きすぎない)

2) 1)をボウルに移し、ドライクランベリーを加えて全体を混ぜ、溶き卵・はちみつ・オリーブオイル・バニラエッセンス・塩を加えてさらに混ぜる

3) オーブンを150℃で予熱する

4) トレイにオーブンシートを敷き、2)のアーモンドをスプーンですくって並べていく

5) 150℃のオーブン(中段)で約10~12分焼き、焼きあがったら冷ます

注:使用するオーブンで焼き時間が変わりますので、10分は目安です

ていねいに作るおうちごはん

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