かぼちゃのフリットとコチュジャン炒め

毎月第2金曜日、生放送のテレビ岸和田「5じやん!」の料理コーナーに提供させていただいているレシピです。

前の番組「DONちち」から携わり1年以上。

地元岸和田の若手農家4Hクラブさんの旬の野菜を使ったレシピです。

かぼちゃのフリット

材 料

かぼちゃ 1/8個 

ホットケーキミックス  50g 

水  50ml 

炒りごま  適量 

揚げ油  適量

作り方

(下準備)

ボウルにホットケーキミックスと水を合わせ、ゴマを加えて混ぜる

 かぼちゃを2cm角に切る

 1)かぼちゃに衣をつけて揚げる(170℃3〜4分)

 2)色よく揚がったら油を切る

 ポイント

 衣を混ぜすぎない

 スプーンを使って揚げると厚く衣をつけることができます       


かぼちゃのコチュジャン炒め

材 料

かぼちゃ 1/4個

 豚こま肉 150g

 いんげん豆 10本

 片栗粉 小さじ1

 ごま油 大さじ1

 ★コチュジャン 大さじ2

 ★酒 大さじ2

 ★しょうゆ 大さじ1

 ★砂糖 小さじ2

 糸唐辛子 お好みで 

作り方

(下ごしらえ)

 かぼちゃを5mmの厚さに切り、レンジ加熱する (500w3分)

 豚こま肉に片栗粉をまぶす

 いんげんのヘタを取り、茹でて半分の長さに切る

 ボウルに★の調味料を合わせる

 1)フライパンにごま油を加え、豚肉を炒める

 2)レンジ加熱をしたかぼちゃを加える

 3)合わせた調味料で味をつけ、火を切る直前にいんげんを加える。

 4)皿に盛り、お好みで糸唐辛子をトッピングする   

ていねいに作るおうちごはん

季節の食材を使ってていねいに作るおうちごはんのレシピを掲載しています。