水ナスのオムレツ

毎月第2金曜日、生放送のテレビ岸和田「5じやん!」の料理コーナーに提供させていただいているレシピです。 前の番組「DONちち」から携わり1年以上。 地元岸和田の若手農家4Hクラブさんの旬の野菜を使ったレシピです。

材 料

水ナス 2個

 卵 4個

 オリーブオイル 大さじ1/大さじ1.5

 塩こしょう 適量

作り方

(下準備)

 水ナスを洗ってヘタを取り、半分に切って厚さ5mmの半月切りにする

1)フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、水ナスを加えてしんなりとなるまで炒め、塩こしょうで味付けをする

 2)ボウルに卵を割りほぐし、炒めた水ナスを加えて混ぜ合わせる

 3)フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を加えて火にかけ、しっかりと熱したら卵液を全て流し入れ、全体を混ぜながら丸く成形しながら両面を焼く

 ポイント

 卵液と合わせると味が薄くなるので、少ししっかり目に味付けをします 卵を焼く際は高温で油と空気を含ませるようにします     

ていねいに作るおうちごはん

季節の食材を使ってていねいに作るおうちごはんのレシピを掲載しています。