マッスル煮込みハンバーグ

つなぎにパン粉を使わずに作っています。

ケチャップは糖質が多いので、糖質が比較的少ないトマト缶+ラカント+中濃ソースで煮込んでいます。

なぜマッスルハンバーグなのかと言いますと、良質のたんぱく質を含む豆腐を使っているからです。

豆腐ハンバーグではなく、あえてマッスルハンバーグというネーミングにしてみました。

材 料(6個分)

・合挽きミンチ肉 400g

・木綿豆腐 150g

・卵 1個

・しいたけ(大)3枚(約70g)

・コンソメ(顆粒)小さじ1

・塩こしょう 適量

・オリーブオイル 大さじ1(テフロン加工のフライパンの場合は無くても可)

aホールトマト 200g

aラカント お好みの量

a中濃ソース 10g(できれば糖質オフのものを使用)

a水 50ml

粉チーズ 適量

パセリ(あれば)少々


作り方

(下準備)

豆腐の水切りをする

しいたけはやや大きめのみじん切りにする

  1. 合挽きミンチ・卵(割り入れる)・豆腐・しいたけ・コンソメ・塩こしょうをボウルに入れてしっかりと混ぜ、6等分にし、成形する
  2. フライパンに(必要であれば)油ひき、1を並べてから火にかけてクッキングシートをのせて蒸し焼きにする
  3. 両面が色よく焼けたら一度取り出して、フライパンの油を軽く拭きaを全て加えて煮立たせてハンバーグを加えてソースの濃度が濃くなるまで煮込む
  4. 皿に盛り、粉チーズとパセリをトッピングする(とろけるチーズをのせて焼いても美味しいです)



ていねいに作るおうちごはん

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