にんじんと糸こんにゃくのたらこ炒め

地元テレビ岸和田のチャンネルガイド「vision12月号」に掲載中のレシピです。

岸和田のブランドにんじん彩誉(あやほまれ)を使うと、更ににんじんの甘さが感じられます。

材 料

・にんじん 1本

・糸こんにゃく 1袋(160g)

・たらこ 100g

・ごま油 大さじ1

・酒 大さじ1

・みりん 大さじ1

・砂糖 大さじ1(無くてもよい)

・しょうゆ 大さじ1〜1.5

作り方

(下準備 )

・にんじんはきれいに洗い、ピーラーで剥く 

・糸こんにゃくを水洗いしてから茹でて水気を切り、食べやすい長さに切る 

・たらこは熱湯をまわしかける

  1.  フライパンにごま油を加えて加熱し、にんじんがしんなりするまで炒める
  2.  糸こんにゃく・たらこを加えて更に炒め、たらこが全体に絡んだら酒・みりん・砂糖・しょうゆを加えてやや強火で水気を飛ばしながら仕上げる (たらこの薄皮が気になるようなら取り除く) 

ていねいに作るおうちごはん

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