絶品!フライパンカレーピラフ

<材 料>

 ・米 400g(30分以上浸水させたもの)

 ・水 420ml ・合挽きミンチ肉 400g 

・冷凍ミックスベジタブル 200g 

・玉ねぎ(中) 1/2個 ・にんにく 1片 

・しょうが 10g 

・油 大さじ1 

・バター 10g 

・カレールー 3個(約60g)市販の固形のもの 

・塩こしょう 適量 

(添え野菜)

 卵 4個 

レタス・トマトなど

<作り方>

*下準備* 

・米は30分以上浸水して水気を切る 

・玉ねぎは1cm角くらいに切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする 

・カレールーを細かく刻む

①フライパンに油、にんにく、しょうがを加えて火をつけ(中火)、 香りが出たらミンチ肉を平らに加え、塩こしょうをふり、 フタをしてやや弱火で2分→上下を返して1分炒めてバットなどに取っておく 

 ②同じフライパンにバター、玉ねぎ、ミックスベジタブル・米を加えて炒める 

 ③ ②の具材と米が混ざったら、刻んだカレールー・水・炒めた肉を加えてフタをして加熱する (やや強めの中火で5分→弱火で5分→火を止めて5分蒸らす) 

④全体を混ぜ、皿に盛る 量が多くてフライパンの中でうまく混ぜられない場合は、 ボウルに移して混ぜます。


<目玉焼きをトッピング>

 人数分の卵を割り入れ、目玉焼きを作ります。  

ピラフを炊いている間に添え野菜の用意をして皿に盛り付けます。 

ボリュームのあるワンプレートごはんの完成です。

ていねいに作るおうちごはん

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