【フライパン】ライスペーパーで作る蒸しえびニラまんじゅう

旦那さんが生春巻きが好きで、「ライスペーパー」を常備しています。

いつもは生春巻きを作るのですが、今回はえびとニラを巻いて蒸しました。

モチっとした食感になり、おススメです。

具材に鶏がらスープ(顆粒)やしょうゆを加えて味をつけようかとも思ったのですが・・・

食べる際に酢じょうゆや食べるラー油をつけるのなら、必要ないか!と思い、加えませんでした。

具材の味付けはお好みで。


材 料(ライスペーパー10枚分)

むきえび 200g

 ・塩 ひとつまみ

 ・酒 大さじ1

ニラ 1束

しょうが 20g

片栗粉 大さじ1

ごま油 小さじ1

ライスペーパー 10枚

(酢じょうゆ)

酢としょうゆを同量混ぜ合わせる。お好みで酢の分量は調整してください。


作り方

(下準備)

・むきえびは酒と塩でしっかりと揉んでから水で軽く流し水気を拭き、ミンチ状に切る

・ニラは細かく切る(5mm〜1cmくらい)

・しょうがは洗って皮ごとすりおろす

  1. むきえび・ニラを切り、しょうがをすりおろす
  2. ボウルに材料をすべて加えてしっかりと混ぜる
  3. 具材を10等分にし、濡らしたライスペーパーで巻く
  4. フライパンにクッキングシートを敷き、3を間をあけて並べ、水300〜400ml加えて蓋をして中火で5分蒸す(水はフライパンとクッキングシートの間に注ぎます)

※ライスペーパーはくっつきやすく、乾燥しやすいので、注意!





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