【フライパン】じゃがいものカレー炒め

冷蔵庫にある野菜をコンソメとカレー粉で炒めるだけでおいしい一品に。

今回は豚粗びき肉を加えましたが、野菜だけでもOKです。

材 料

じゃがいも(今回は新じゃが) 2〜3個(中サイズ)

にんじん 1/2個

いんげん豆 10〜15本

豚粗びき肉 100g

オリーブオイル 大さじ1

コンソメ(顆粒) 小さじ1〜2 ※薄味にするのであれば小さじ1

カレー粉 小さじ1


作り方
  1. じゃがいも、にんじんは5mmくらいの細切り、いんげん豆は半分に切る
  2. フライパンにオリーブオイル・豚粗びき肉・にんじん・じゃがいも・いんげん豆を加え、蓋をして中火で約5分蒸し焼きにする
  3. コンソメを加えて全体を混ぜ合わせ、蓋をして火を弱めてさらに約5分、時々混ぜながら蒸し焼きにする。
  4. カレー粉を加え、軽く炒めたら火を止める。


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