とうもろこしのかき揚げ

材料 4人分(8個) 

・とうもろこし 2本 

・薄力粉 大さじ1 

・片栗粉 大さじ1 

・油 適量 (衣) 

・薄力粉 25g 

・片栗粉 25g 

・水 大さじ4 

・塩 ひとつまみ

作り方

(下準備)

aとうもろこしのひげ(1本分)は捨てずに5mmの長さに切る

 bとうもろこしの実に包丁の先で線を描くように浅く切り目を入れる→破裂を防ぎます 

c衣をつくる 

dクッキングシートを10cm角くらいの大きさに切り、包丁の先で数カ所突いておく

1.とうもろこしを4等分の輪切りにして、芯に沿って包丁を入れて実をはずし、 

  とうもろこしのひげ・薄力粉・片栗粉(各大さじ1)を加えて混ぜる 

2.衣を加えてさらに混ぜる 

3.クッキングシートに衣で和えたとうもろこしをのせて丸く形を整える

 (ディナースプーンに約2杯) 

4.クッキングシートごと180度の油で揚げる(片面3分~3分30秒くらい)  

クッキングシートはかき揚げに火が通ってくるとスッと外すことができます。

揚げ始めは水気を含んだ音ですが、火が通ってくると乾いた音に変わってきます。 乾いた音になるまでしっかりと揚げることでサクサクとしたかき揚げができます。

失敗しないポイント 

・とうもろこしの実に切れ目を入れることで破裂を防ぐ 

・薄力粉、片栗粉で先に和えておくことで少ない衣でもバラバラにならない 

・クッキングシートを使うことで形がきれいなかき揚げを作ることができる 

・揚げているときの音に耳をかたむける

ていねいに作るおうちごはん

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